Para medir la mejora de la calidad de la producción, desde hace 8 años se lleva a cabo el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Extra Virgen, donde se prueban y califican muestras provenientes de España, Portugal, Francia, Uruguay y varias provincias argentinas.

Por primera vez este año, el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Extra Virgen publicó un ranking con los mejores productos presentados  y se realizó una mención especial al mejor aceite Origen San Juan.

La evaluación sensorial de aceites estuvo a cargo del Panel de Cata del Centro de Referencia de Evaluación Sensorial de Aceites de Oliva de la Universidad Católica de Cuyo (CRESA), quienes estuvieron analizando los aceites presentados.

De las muestras presentadas, 28% eran de España; 16% de Portugal y el resto, de Francia. En tanto que las muestras argentinas, 50% fueron de San Juan y se destacó la participación de Mendoza, La Rioja y Buenos Aires.

Los aceites participantes se dividieron en dos categorías: “Pequeños productores”, considerándose a elaboradores que no superen los 5000 litros de producción total anual y  “Grandes productores”, aquellas empresas que superen este volumen. En este sentido fue prácticamente ovacionado por los asistentes cuando como dato de color, desde el panel de Cata destacaron que los pequeños productores obtuvieron puntajes elevados en todas las categorías.

A su vez, las muestras se clasificaron en cuatro grupos: Frutados verdes amargos/picantes intensos, Frutados verdes amargos/picantes medios, Frutados verdes amargos/picantes ligeros y Frutados maduros / dulces.

De esta forma, ArgOliva permite a los productores comparar sus aceites de oliva virgen extra con los del mundo captados por expertos. Además, ayuda a los productores a llegar a concursos internacionales que van posicionando a la Argentina entre los aceites de oliva virgen extra de calidad del mundo.

Fuente: https://sisanjuan.gob.ar